"Kefir-Soja" Schaschlik Rezept

Leckeres „Kefir-Soja“ Schaschlik Rezept von Oleg Winkert

Es gibt nichts Besseres als ein gut mariniertes Schaschlik, das zart, saftig und voller Geschmack ist. Heute stelle ich euch ein besonderes Rezept vor: das „Kefir-Soja“ Schaschlik von Oleg Winkert. Mit einer einzigartigen Marinade aus Kefir und Sojasauce wird dieses Schaschlik zu einem wahren Genuss. Hier ist das Rezept, damit ihr es zu Hause ausprobieren könnt!

Zutaten:

- 1 kg Schweinenacken
- 2 große Zwiebeln
- 16 g Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Koriander
- 2 TL Paprika Edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Öl
- 500 ml Kefir
- 100 ml Sojasauce
- 1 Bund Jusai (schmeckt wie Schnittlauch mit Knoblauch)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches:
- Den Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

2. Marinade herstellen:
- In einer großen Schüssel Kefir und Sojasauce miteinander vermischen.
- Salz, schwarzen Pfeffer, Koriander, Paprika Edelsüß und Kreuzkümmel hinzugeben und gut verrühren.
- 1 Esslöffel Öl hinzufügen.

3. Fleisch marinieren:
- Die Fleischstücke und die Zwiebelringe in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Jusai hacken und ebenfalls unter die Marinade mischen.
- Das marinierte Fleisch abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Grillen:
- Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Schaschlikspieße stecken.
- Den Grill vorheizen und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Dabei regelmäßig wenden und bei Bedarf mit etwas Marinade bestreichen.

Serviervorschlag:
Das „Kefir-Soja“ Schaschlik schmeckt hervorragend mit frischem Brot, einem knackigen Salat oder einem herzhaften Kartoffelsalat. Auch ein Dip aus Joghurt und Kräutern passt perfekt dazu.

Guten Appetit!