„Jalapeno Schaschlik“ von Andrej Eckert

Du suchst nach einer etwas schärferen Alternative zum klassischen Schaschlik? Dann ist dieses „Jalapeno Schaschlik“genau das Richtige für dich. Die feurigen Jalapenos treffen auf cremige Sauce Hollandaise und einen frischen Hauch Orange – eine ungewöhnliche, aber unglaublich leckere Kombination!

📝 Zutatenliste:

• 1 kg Schweinenacken (in Würfel geschnitten)

• 4 mittelgroße Zwiebeln (in Ringe oder Halbringe)

• 300 ml Sauce Hollandaise

• 1 Glas Jalapenos (nach Geschmack auch mit Sud)

• 100 ml Schlagsahne

• 4 bis 6 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)

• 1 Orange (Saft und ggf. etwas Schale)

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

👨🍳 Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten: Schweinenacken in gleich große Stücke schneiden.

2. Zwiebeln schneiden und zusammen mit dem Fleisch in eine große Schüssel geben.

3. Marinade herstellen:

   • Sauce Hollandaise, Schlagsahne, Jalapenos (inkl. etwas Sud für mehr Schärfe), Knoblauch, Orangensaft und Gewürze in einer Schüssel gründlich verrühren.

   • Bei Bedarf etwas Orangenschale fein abreiben und untermischen.

4. Alles vermengen:

   • Marinade über das Fleisch und die Zwiebeln geben.

   • Gut durchmischen, abdecken und mindestens 6 Stunden – idealerweise über Nacht – im Kühlschrank ziehen lassen.

5. Grillen oder Braten:

   • Fleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten, bis es goldbraun ist.

💡 Geheimtipp:

Wer es besonders würzig mag, kann einen kleinen Schuss Jalapeno-Sud und eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Marinade geben – das verleiht dem Ganzen eine angenehme Tiefe und eine feine Rauchnote.

📸 So sieht die Marinade aus:

🍽 Fazit:

Das Jalapeno Schaschlik ist ein echter Geheimtipp für alle, die Schärfe und Cremigkeit miteinander vereinen wollen. Die Sauce Hollandaise in Kombination mit Jalapenos und Orange ergibt eine spannende Geschmacksexplosion, die perfekt zu lauen Sommerabenden passt. Unbedingt ausprobieren!

Guten Appetit!
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